La préparation :
Commencez par faire fondre sans brûler le beurre dans une casserole ou au bain marie. Mettre de côté.
Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers, le sucre, environ 40 grammes de lait et la fleur d'oranger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. La préparation a blanchi.
Ajoutez la farine et la levure ensemble, puis le beurre fondu et le restant de lait.
Laissez reposer la préparation 15 minutes minimum le temps de préparer les moules.
Pour ce faire, beurrez les moules à madeleine, pour faciliter le démoulage, vous pouvez aussi saupoudrez de farine les moules après les avoir beurrés.
Remplissez chaque moule au 3/4, la pâte va gonfler.
Préchauffez le four à 220°C ou thermostat 7
Mettre au four et faire cuire 8 minutes environ. Lorsqu'elle commence à dorer elle sont prêtes ! Laissez refroidir un peu avant de déguster.
Trucs & astuces du Chef Rêve de Pan :
Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par le zeste d'un citron, ou bien de l'extrait de vanille liquide, selon vos goûts.
N'hésitez pas à égayer la recette en choisissant des moules originaux en forme de poissons, dinosaures, coquillages .. etc ceci rendra l'activité cuisine avec les enfants encore plus amusante !
